4 、粉丝入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，开屏炒到汤汁辣味散发 ，做道
3 、漂亮屏鱼
做法 ：
1 、孔剁椒蒸鱼豉油 。雀开
调料 ：料酒 、粉丝葱切葱花 ，开屏蒜切末 。做道拣去葱姜丝 ，漂亮屏鱼
原料：1斤左右的孔剁椒鲈鱼1条、龙口粉丝1把、再铺上姜丝，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，摆上鱼头及鱼尾 ，剁椒半碗 、保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。蒜2瓣。取出 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，
2 、将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，不要切到鱼肚 ，撒葱花 ，
倒入1汤勺料酒 。均匀的铺在鲈鱼身上 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，淋上蒸鱼豉油 ，浇热油即可 。