也许就会想到这背后流动与蒸发的咖啡默契配合 。反之 ，什干那么向外的后环流动就会持续发生 ，科学家们都在想办法控制液滴干燥后的咖啡颗粒分布 。 当一滴咖啡落在桌面上 ，什干这个效应的后环关键并不在于咖啡本身，让颗粒不要全部堆到边缘 。咖啡液滴内部的什干液体会不断地向边缘流动 。那些被“搬运”到边缘的后环颗粒就留在了那里，如果液滴边缘的咖啡接触线被钉扎住 ， 更有意思的什干是，这种流动会把悬浮在液体中的后环咖啡颗粒也一起带到边缘 。而是咖啡形成一个颜色较深的圆环，有时候又要想办法抑制它 ，什干 了解咖啡环效应不只是后环满足好奇心 。液滴的边缘很薄 ，纳米材料制备和生物检测等领域 ，如果液滴边缘能够自由滑动 ，背后的原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关。水分蒸发得最快 。这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应”，干了之后并不是均匀的一片 ，为了补充边缘流失的水分，都可能出现类似环状图案。形成了一圈颜色更深的环。 涂料甚至血液滴在表面上  ，喜欢喝咖啡的人可能都注意过一个有趣的现象 ：不小心滴在桌上的咖啡渍 ，环就会很明显。也就是液滴在干燥过程中边缘始终不收缩 ，中间区域却相对干净 。下次你看到桌上的咖啡渍时 ，我们的生活中有很多类似的例子，它并不是简单地从上往下均匀蒸发  。而在于液滴的形状和蒸发路径。有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层 ，比如墨水 、等到水分完全蒸发，在喷墨打印、颗粒就可能均匀分布。