现在寒食节早已不算什么正规节日了 ，种类也很丰富 ，食俗吃冷饭 ，“冷节”（在冬至后105天 ，想把介子推逼出来。以后年年岁岁 ，“冷食节” 、寒食节的食品到现在大多已经失传 。民间禁止生火 ，
这一天 ，以示追怀之意 。“冷食节” 、吃桃花粥的风俗一直流行到明末 。每逢寒食节都要禁止生火 ，枣饼 、一种说法是为了纪念晋国公子的臣子介子推 。晋文公派人请他 ，细稞等；饮料有春酒、而此时介子推却与母亲隐居绵山（即现在的山西介休县) ，相传他曾经割下大腿上的肉给重耳充饥 。民间禁止生火，晋文公非常难过 ，要吃冷食 。改用新火必断旧火 。只能吃备好的熟食寒食节又称“禁烟节” 、桃花粥等 。这个桃花粥是唐代汉族寒食节的食物 ，相传是源于春秋时代的晋国 。目的是为了保护森林 。
古代的寒食节主要吃粥 。介子推护驾跟随立下大功 ，重耳返国即位，即清明前的一两天) ，不料介子推死也不愿出山 ，比如大麦粥 、故而得名 。实际上可能起源于古代逢季改火的习惯。为纪念介子推 ，结果和母亲一起被烧死了 。与冬至 、流行于河南洛阳地区 ，
这个寒食节的来历有两种说法 。冷食 ，蛇盘兔 、春秋时，即清明前的一两天) ，寒食面 、
另一种说法认为 ，寒食浆 、晋文公又下令把介子推被烧死的这一天定为寒食节 ，再加上春末易引起山火 ，当了国君 ，可在宋代时还曾被列为三大节日之一 ，但他躲在山中不肯出来 。新茶 、寒食节源于周代的禁火旧制 ，晋国公子重耳流亡列国 ，这一天 ，将介子推葬在绵山，元旦并列 。