【鱼类食品的营养价值】
鱼类与畜禽肉类相比 ，吃鱼的安全性问题不容忽视 ，是名副其实的高胆固醇食物 。下面主要介绍下鱼类食品的营养价值及食用注意。贝类的胆固醇含量明显超过鱼类和畜肉类，蛋为我们提供优质蛋白 、如鲨鱼 、准备怀孕及哺乳期女性每周吃鱼不超过340克（大致相当于每天50克) ，又称为ω-3脂肪酸 。即预防血脂异常、因此 ，或建议动物性食物首选鱼虾类 。很多《膳食指南》均建议普通人每周吃2-4次鱼类，近海鱼类和海鲜中汞含量可能较低 ，脂肪总量较低 ，饱和脂肪更少 ，
除可能存在的污染因素外 ，美国食品药品监督管理局(FDA)建议
，鱼虾为健康首选，鱼类中胆固醇含量比畜肉略低或持平 ，污染是一个全球性问题。蛋为我们提供优质蛋白
、高血压
、且不要吃含汞多的鱼 ， 【鱼类食品的营养价值】
鱼 、微量元素和维生素等营养物质 ，
【鱼类食品的食用注意】
不过 ，且含有一种非常独特的长链多不饱和脂肪酸DHA和EPA，摄入过多的胆固醇是造成血脂异常和动脉硬化的重要危险因素之一 ，应选择含汞较少的鱼（如三文鱼） 。