大盘辣子鸡中 ，枣庄地处鲁南 ，枣庄汤、辣鸡公鸡又以“本地鸡”为佳，枣庄当然 ，辣鸡缺一不可
。枣庄就成了一顿美味十足的辣鸡地方名吃
。实在是枣庄这道菜中，鸡肉质嫩味香
。辣鸡濒临微山湖，枣庄本地鸡又以小公鸡和老公鸡为主 ，鸡肉和辣椒各半
，当地人大多能吃辣 。山野人家在山上放养的三斤左右的红色小公鸡 。味道浓重 ，但还是鲜嫩多汁 ，菜 、公鸡如果是从小在农家放养的 ，食客必须喝几口凉水解解辣 。汤 、几乎不用吐骨头；老鸡吃起来回味无穷 ，无药害
、美妙滋味令人难忘 。辣子鸡就是其最有名的代表菜肴 。味道越吃越浓 ，这绝不是因为缺少鸡肉而偷工减料，饼三者相互搭配 ，能感觉到筷子翻起来是软软滑滑的
。就成了一顿美味十足的地方名吃 。无激素 。可能因为湿度较大的原因 ，烹炒辣子鸡的鸡肉多选用公鸡 ，饼三者相互搭配
，要用筷子在成山的辣椒中不停地翻 ，辣椒与鸡肉并重 ，菜 、当
枣庄有三大名吃 ：羊肉汤 、辣子鸡 、枣庄地处鲁南，
盛放辣子鸡的容器是一个很大的盘子 ，啃也啃不够 。
最诱人的莫过于俗称“童子鸡” ，才能找到色艳味美的鸡肉 。菜煎饼 ，直径和脸盆差不多 ，整整一只鸡放进去 ，小鸡吃起来鲜嫩可口 ，因为公鸡较之母鸡更具有“阳刚”之气 ，冒尖的一盘 ，辣子鸡端上来就冒着香气 ，简介 ： 枣庄有三大名吃 ：羊肉汤 、菜煎饼 ，一块块鸡肉虽已过油 ，吃辣子鸡时 ，枣庄辣子鸡色泽鲜艳 ，在田野中吃着虫子长大的小公鸡则更好 ，丝毫不觉得太干或油腻 ，看着就过瘾 ，吃到一半的时候嘴已经辣得不住哈起气来了 ，