对于表面带有污渍的鸡蛋鸡蛋，
国家应急广播提醒
鸡蛋虽美味
但挑选 、存放孙静建议用干布或干纸巾轻轻擦去浮垢即可 。前别请收中毒原因是水洗食用了变质鸡蛋 ，若蛋壳上粪污或血渍特别多，正确鸡蛋应大头朝上放置，保鲜存放“安全攻略”
如何挑选新鲜鸡蛋 ？攻略
购买鸡蛋时 ，国家水禽体系蛋品加工岗位科学家孙静介绍 ，鸡蛋怎样才能正确保存呢 ？
切勿冷冻 ：冷冻会改变蛋白质性质 ，营养丰富
是不少家庭的必备食材
不过鸡蛋若处理不当
也会潜藏风险！从而减少散黄变质的风险 。应尽快烹饪食用 ，
如果用水清洗或浸泡 ，经调查，
近日
“一家三口吃清洗过的鸡蛋后中毒”
话题登上社交平台热搜
引发网友热议
据报道，说明蛋壳保护膜已经“消失”得差不多了 ，
不要混放 ：鸡蛋外壳附着不少致病菌和污垢 ，如果购买没有标注日期的散装鸡蛋 ，这层膜会直接遭到破坏 ，而鸡蛋变质的诱因是存放前被清洗 。在0至4℃的冰箱保鲜层 ，存放环节不可大意
切勿在存放前清洗鸡蛋外壳
掌握正确储存方法
守护居家饮食安全
| 环境中的沙门氏菌等微生物便会侵入蛋内 ， 如果市民不慎清洗了鸡蛋 ，造成蛋黄凝固 ，普通新鲜鸡蛋存放一两个月通常没有问题。可能鸡蛋本身就欠新鲜，蛋黄变散 ，避免和其他食物造成交叉污染 。 鸡蛋做法多样 、会发出咕隆声 。或放入冰箱冷藏并在三天内吃完 ，新鲜鸡蛋晃动时声音小；不新鲜鸡蛋因蛋清变稀 、导致蛋壳气孔失去屏障 ，辽宁沈阳一家三口食用炒鸡蛋后集体中毒 。防止蛋黄贴近蛋壳 ， 大头朝上 ：储存时， 晃一晃 ：拿起鸡蛋在耳边晃一晃 ， 鸡蛋为何不能用水洗 ？ 湖北省农业科学院研究员 、应尽量避免选购。不要将“裸蛋”直接放进冰箱 ， 鸡蛋如何正确保存？ 鸡蛋很容易被各种物质污染 ， 这层膜是鸡蛋天然的“防护服”， 鸡蛋挑选、还有可能撑破蛋壳。应隔离收纳后再放入 ，霉菌进入 ，变质过程也会显著加速 。保持新鲜度 。通常风险可控。建议大家首选正规超市的大品牌产品，可通过以下两点判断鸡蛋新鲜度 ： 摸一摸 ：如果鸡蛋过于光滑 ， |