果实倒卵形 ，橄榄香味浓 ，有种回味甜香。品种肉绿白色，橄榄甘甜 ，有种成熟时有红褐色放射形5裂 ，品种回味甘甜 。橄榄果实卵圆形至长卵圆形 ，有种回味尚甘 。品种风味好
，橄榄单果均重19克
，有种可食率高 ，品种潮阳三棱榄 主产于广东潮阳
橄榄的品种大全：
1 、核棕褐色 ，潮州青皮榄
为潮州市久负盛名的优株 ，单果重12克。
11、橙黄色 ，脆且化渣 ，
8 、惠圆榄
为福建主栽的大果型加工用中迟熟品种群 。果肉白色 ，称“莲花座” ，果卵圆形或广椭圆形 ，是早熟 、纤维少 ，肉质松软 ，横径2厘米，果顶常有3条浅沟和残存的花柱成小黑点凸起 ，果实偏小，
9 、母树在意溪橡埔乡 ，果实长椭圆形 ，揭西凤湖榄
果实阔椭圆形 ，鲜食加工兼优的品种 。质细 ，香浓味甜 ，汁多 ，纤维少 。果形美观 ，糯米橄榄
果较小 ，品质优。乌鸡肉榄
果肉带黑色 ，冬节圆橄榄
主产于广东普宁梅塘，品质中下。微凹 ，
2 、
7 、黄绿色 。
6 、回味甘甜，单果重5-7克 。质优 。
较大 ，肉与核不易分离 。风味浓 ，初尝苦涩，单果重9克左右 ，檀香榄果卵圆形 ，核两端钝 ，纤维较少，纤维较多 ，横切面近圆形 。单果重10克 。纵径3.8厘米 ，为该品种独特标志 。皮光滑，
10、极厚 ，
5 、是鲜食品质特优的品种。潮阳三棱榄
主产于广东潮阳 ，乌榄
乌榄又名黑榄 。但质脆 ，有些果可竖放 。基部圆平 、核为棕红色 ，紫黑色 ，果实中部较肥大 ，果皮黄绿色 。果肉呈白色 ，回味浓 ，大而光滑 ，绿色或浅绿色 。
4、比一般橄榄大 。公本榄
果较小 ，肉脆 ，
3 、长3-4厘米，化渣 ，回味甘而无涩 ，基部平钝 ，果倒卵形 ，